عادات سكان المغرب في رمضان الكريم

**GSM-HIBA** · 23-08-2010, 02:08 PM

يمكن لأي مسلم يعيش في المغرب العربي أن يلاحظ مدى احتفاء الشعب

المغربي بقدوم شهر رمضان المبارك ويظهر هذا جليا في الأيام الأخيرة

من شهر شعبان حين يبدأ استعداد هذا الشعب لاستقبال شهر الصوم في

وقت مبكر ومن تلك المظاهر تحضير بعض أنواع الحلوى الأكثر استهلاكا

والأشد طلبا على موائد الإفطار

وبمجرد أن يتأكد دخول الشهر حتى تنطلق ألسنة أهل المغرب بالتهنئات

قائلين : ( عواشر مبروكة ) والعبارة تقال بالعامية المغربية وتعنـــــــي

( أيام مباركة ) مع دخول شهر الصوم بعواشره الثلاثة : عشر الرحمة

وعشر المغفرة وعشر العتق من النار
ثم إنك ترى الناس يتبادلون الأدعية والمباركات والتهاني فيما بينهــــم

سرورا بحلول الضيف الكريم الذي يغير حياة كثير من الناس تغييرا

كليا
وكما هو المعهود فإن شهر رمضان يعد فرصة عظيمة للتقارب والصلة

بين الأرحام بعد الفراق والانقطاع فلا عجب أن ترى المحبة ومباهـــــج

الفرح والسرور تعلو وجوه الناس وتغير من تقاسيمها وتعبيرها بعد أن

أثقلتها هموم الحياة
ويستوقفنا التواجد الرمضاني الكثيف داخل المساجد بالمصلين لا سيمـا

صلاة التراويح وصلاة الجمعة إلى حد تكتظ الشوارع القريبة من المساجد

بصفوف المصلين مما يشعرك بالارتباط الوثيق بين هذا الشعب وبين

دينه وتمسكه بقيمه ومبادئه
هذا وتشرف وزارة الأوقاف والشؤون الاسلامية هناك على ما يسمى

بالدروس الحسينية الرمضانية وهي عبارة عن سلسلة من الدروس

اليومية تقام خلال أيام الشهر المبارك بحضور كوكبة من العلماء و

الدعاة وتلقى هذه الدروس اهتماما من الأفراد لما يلمسونه من أهمية

لهذه الدروس ومدى ارتباطها بواقعهم واجابتها عن أسئلتهم وتقوم

وزارة الأوقاف بطباعة هذه الدروس وتوزيعها إتماما للفائدة
ليالي رمضان عند المغاربة تتحول إلى نهار فبعد أداء صلاة العشاء

ومن ثم أداء صلاة التراويح يسارع الناس إلى الاجتماع واللقاء

لتبادل أطراف الحديث وهنا يبرز " الشاي المغربي " كأهم عنصر من

العناصر التقليدية المتوارثة ويحكي المهتمون من أهل التاريخ عن

عمق هذه العادة وأصالتها في هذا الشعب الكريم وظلت هذه العادة

تتناقل عبر الأجيال0

وفي بعض المدن المغربية تقام الحفلات والسهرات العمومية في

الشوارع والحارات ويستمر هذا السهر طويلا حتى وقت السحر
وهنا نقول : إن شخصية ( النفار ) أو ( المسحراتي ) كما يسميه أهل

المشرق لا تزال ذات حضور وقبول فعلى الرغم من وسائل الايقاظ

التي جاد بها العصر فان ذلك لم ينل من مكانة تلك الشخصية ولم

يستطيع أن يبعدها عن بؤرة الحدث الرمضاني حيث لا زالت حاضرة

في كل حي وفي كل زقاق يطوف بين البيوت قارعا طبلته وقت السحر

مما يضفي على هذا الوقت طعما مميزا ومحببا لدى النفوس هناك
وبعد صلاة الفجر يبقى بعض الناس في المساجد بقراءة القرآن و

أذكار الصباح والمساء بينما يختار البعض الآخر الجلوس مع أصحابه

في أحاديث شيقة لا تنتهي إلا عند طلوع الشمس عندها يذهب الجميع

للخلود إلى النوم بعد طول السهر والتعب
الفترة ما بين صلاة الفجر والظهر تشهد فتورا ملحوظا وملموسا حيث

تخلو الشوارع من المارة والباعة على السواء لكن سرعان ما تدب

الحياة في تلك الشوارع وينشط الناس بعد دخول وقت العصر خصوصا

في الأسواق لشراء المستلزمات الخاصة بالافطار من الحلويات و

الفواكه وغيرها من المواد التموينية المهمة مما يسبب زحاما شديدا

في المحلات التجارية وعند الباعة المتجولين
يفضل أكثر الناس الافطار في البيوت إلا أن هذا لا يمنع من إقامة

موائد الافطار الجماعية في المساجد من قبل الأفراد والمؤسسات

لا سيما في المناطق النائية والقرى والبوادي
وفيما يتعلق بالافطار المغربي فان ( الحريرة ) يأتي في مقدمها بل إنها

صارت علامة على شهر رمضان ولذلك فإنهم يعدونها الأكلة الرئيسية

على مائدة الافطار وهي عبارة عن مزيج لعدد من الخضار والتوابل

تقدم في أنية تقليدية تسمى : " الزلايف " ويضاف إلى ذلك الزلابية

والتمر والحليب والبيض مع تناول الدجاج مع الزبيب
في المغرب العربي هناك عادات وتقاليد خاصة بشهر رمضان المبارك

حيث يكون التحضير له بشهر قبل حلوله يترقب المغاربة النساء

خاصة 15 من شعبان ليكون في سباق مع الزمن لتحضير الطبق

الرئيسي في كل المملكة وهو الشباكية حلوى مشهورة تصنع في كل

البيوت انها من التراث المغربي الأصيل وهناك نوع آخر من الشباكية

تسمى سباكيتي وهناك سليلو أيضا
وتسمع بين كل الناس التهنئة بحلول شهر رمضان ونقول لكل من

صادفنا أو نعرفه ( عواشر مبروكة ) وتكون الأجواء مختلفة يملؤها

الفرح والسرور لاستقبال شهر رمضان
وجرت العادة في ليلة مراقبة الهلال أن تطلق طلقات المدفع ويعلن

شيخ رمضان بالمزمار فما أن نسمع مزمار الشيخ في التلفاز أو

الأزقة حتى نعلم أننا سنتسحر
يبدأ أول أيام شهر رمضان بعد الظهر تجد النساء يدخلن المطبخ لتحضير

الشربة المغربية ( الحريرة ) وبعض الأكلات الأخرى مثل :

البغرير مدهون بالعسل الأصيل والزبدة وهذا حسب الرغبة
وكذلك محشي ( المملحات ) حسب الرغبة
الرغايف أو المسمن والرزيزة أو رزة القاضي وفطائر رقيقة محشية

وبربوات باللوز والعسل والبطبوط أو رغيف صغير محشي حسب الرغبة

إما باللحم المفروم أو الكبد أو التونة والزيتون
وطبقا الشعب المغربي من عشاق البيتزا ويتفنون في تحضيرها هناك من

الناس من يفضل أكل السمك المقلي ويكون عليه طلب كبير
ومع قرب انتهاء هذا الشهر المبارك تختلط مشاعر الحزن بالفرح الحزن

بفراق هذه الأيام المباركة بما فيها من البركات ودلائل الخيرات والفرح

بقدوم أيام العيد السعيد وبين هذه المشاعر المختلطة يظل لهذا الشهر

أثره في النفوس والقلوب وقتا طويلا

</B></I>

**GSM-HIBA** · 23-08-2010, 02:11 PM

أجواء رمضان وأشهر الأكلات المغربية عند الافطار

بمجرّد أن يتأكّد دخول الشهر حتى تنطلق ألسنة أهل المغرب بالتهنئات قائلين : ( عواشر مبروكة )

والعبارة تقال بالعامية المغربية، وتعني ( أيام مباركة ) مع دخول شهر الصوم بعواشره الثلاثة

عشر الرحمة، وعشر المغفرة، وعشر العتق من النار

ثم إنك ترى الناس يتبادلون الأدعية والمباركات والتهاني فيما بينهم سرورًا بحلول الضيف الكريم

الذي يغير حياة كثير من الناس تغييرًا كليًا .

وكما هو المعهود فإن رمضان يعدّ فرصة عظيمة للتقارب والصلة بين الأرحام بعد الفراق والانقطاع
فلا عجب أن ترى المحبة ومباهج الفرح والسرور تعلو وجوه الناس ، وتغير من تقاسيمها وتعابيرها

بعد أن أثقلتها هموم الحياة

يبدأ المواطن الاستعداد لشهر رمضان المبارك قبل قدومه بأيام عديدة

إذ يحظى بمكانة خاصة لدى المغاربة الذين يستعدون له على حد سواء

عائلات غنية و فقيرة فتنشط الأسواق ويغدو الليل كالنهار كله
حركة وحياة في أجواء من المشاعر الدينية العميقة

ويتميز شهر رمضان المبـارك بمظاهر كثيرة ومتنوعة، والاحتفال به له خصوصية

وفي هذا الشّهر تتزين واجهات المحلات وتتلألأ صوامع الجوامع

في كل المدن وتدب حركة غير معتادة في الشوارع والاسواق

كما تنشط المحلات حتى ساعات متأخرة من الليل

وتستعيد العلاقات العائلية المغربية في رمضان الدفء الذي سرقته منها حياة

المدن الصاخبةويقول المغاربة إن شهر رمضان هو شهر" اللمة" مع العائلة بدرجة

أولى إذ يمثل فرصة نادرة للمّ شمل أفراد الاسرة حول مائدة واحدة بعد أن فرقها

نمط الحياة العصرية طوال السنة

وجرت العادة على أن يفطر المغاربة على التمر والحليب او عصير ثم يؤدون صلاة

المغرب ليعودوا بعد ذلك إلى مائدة الافطار التي تتميز بنكهة خاصة في رمضان

الذي تعدّ فيه المرأة المغربية أطباقا رائعة من أشهر الأكلات المغربية الخاصة بالشهر
الكريم ويجب التذكير ان للحلوى الرمضانية حضورٌ مهم في المائدة المغربية ، فهناك
( الشباكية )و( البغرير ) و( السفوف ) والكيكس والملوزة والكعب
والكيك بالفلو وحلوى التمر وفطائر رقيقة مثلّثة الشكل تحشى بالبيض
ولحم الفروم او الدجاج أو التونة مع إضافة البصل والبقدونس المفروم
وتطهى في الفرن والبطبوط الصغير المحشي وطبعا البيتزا وبطبيعة
الحال فإن تواجد هذه الحلوى يختلف من أسرة إلى أخرى

بحسب مستواها المعيشي .

اترككم مع صور رمضانية مغربية100%

الحريرة في المقدمة في الافطار هذه الاخيرة علامة على رمضان

الشباكية بأنواعها او المخرقة حلوى معروفة في المغرب

النوع الثاني للمخرقة او الشباكية

سلو او السفوف

البغرير مدهون بالعسل الاصيل والزبدة وهذا حسب الرغبة

مسمن محشي (مملحات)حسب الرغبة

مسمن مدهون بالعسل حسب رغبة الاشخاص

رزة القاضي

فطائر رقيقة محشية او بالاحرى البريوات

النوع الثاني

البطبوط محشي حسب الرغبة اما باللحم المفروم

او الكبد او التونة والزيتون. .الى اخره

فطائر حسب الاشكال محشية حسب الرغبة طبعا

النوع الثاني

النوع الثالث

وطبعا المغاربة من عشاق البيتزا ويتفنون في تحضيرها على سبيل المثال

النوع الثاني

النوع الثالث

لكن هناك من يفضل عند الافطار اكل الاسماك سواء طاجين او في الفرن

او حتى مقلي كما تعلمون الناس أذواق