قائمة الاعضاء المشار اليهم
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: طبخ الطماطم يزيد من فاعلية قيمتها الغذائية في محاربة الأمراض

  1. #1
    .: جيماوي محترف :.
    الصورة الرمزية عصام الدين سليمان

    الحالة
    غير متواجد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    الســـــــــــــــــــــودان
    Phone
    samsung s3
    المشاركات
    5,102
    الشكر
    5,174
    شُكر 5,207 فى 2,433 مشاركة
    تم تذكيره فى
    0 مشاركة
    تمت الاشارة اليه فى
    0 مواضيع
    معدل تقييم المستوى
    147

    Post طبخ الطماطم يزيد من فاعلية قيمتها الغذائية في محاربة الأمراض

    تصلح لمن ينشدون الرشاقة وتخفيف الوزن

    طبخ الطماطم يزيد من فاعلية قيمتها الغذائية في محاربة الأمراض



    طبخ الطماطم يزيد من فاعلية قيمتها الغذائية في محاربة الأمراض
    طهو الطماطم يزيد فعاليتها

    شريفة محمد العبودي


    الطماطم من الأطعمة المهمة غذائياً سواء كانت طازجة او مطبوخة فمقدار 148 جرام من الطماطم الطازجة اي حبة كبيرة من الطماطم تعطي 35 سعرة حرارية وبها جرام من البروتين وجرام من الدهن وجرام من الألياف و6 جرامات من الكربوهيدرات و10 مليجرامات من الصوديوم و360 مليجرام من البوتاسيوم و20٪ من حاجة الجسم اليومية من فيتامين أ و40٪ من حاجته اليومية من فيتامين ج و10٪ من حاجته اليومية من البوتاسيوم و2٪ من حاجته اليومية من الحديد. ولهذا تعتبر الطماطم من الأطعمة المناسبة لمن ينشدون الرشاقة وتخفيض الوزن.
    وعلى الرغم من ان تعريض الطماطم للحرارة اثناء الطهي يفقدها كمية كبيرة من فيتامين ج الا ان الطهي يزيد من خصائص قدرتها بإذن الله تعالى على محاربة مرض السرطان خاصة سرطان البروستاتا لدى الرجال. ومقال: «طهي الطماطم يعزز من قيمتها الغذائية المحاربة للمرض» الذي نشر في مجلة الزراعة وكيمياء الأطعمة يؤكد هذه المقولة، فعملية الطهي تقلل نسبة فيتامين ج من 10 الى 29٪، ولكنها في نفس الوقت ترفع مستوى المركبات المفيدة التي تسمى بالكيميائيات النباتية. وأحد هذه المركبات هو اللايكوبين الذي يعطي الطماطم لونها الأحمر الزاهي الذي يزداد اثناء الطهي بنسبة من 54 الى 171٪ ويمكن للجسم امتصاصه ورفع مستوى نشاط مضادات الأكسدة فيه. وهذا البحث يدحض مقولة ان الأطعمة غير المطبوخة افضل غذائياً من الأطعمة




    طبخ الطماطم يزيد من فاعلية قيمتها الغذائية في محاربة الأمراض


    المطبوخة.فالايكوبين هو احد المركبات الجزرية التي عرف عنها منذ زمن قدرتها الكبيرة المضادة للأكسدة والتي تقلل من احتمالات الإصابة بتدهور الخلايا والأنسجة والتي تؤدي الى الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. ويتفوق اللايكوبين على فيتامين ه في مكافحة الجذور الحرة بمقدار عشر مرات مما يجعل وجوده في الغذاء مهماً جداً. وللإستفادة من اللايكوبين الموجود في الطماطم يمكن تحضير وجبة خفيفة وذلك بتقطيع الطماطم وتشويحها مع مقدار من البصل والثوم المقطع بقليل من زيت الزيتون مع اضافة قليل من مسحوق الكركم الذي يعتبر هو ايضاً مضاد اكسدة ممتاز، ولزيادة القيمة الغذائية يمكن اضافة مقدار من التونة. ثم يقدم الطبق مع الأرز الأبيض. والطماطم المحفوظة او ما يسمى بمعجون الطماطم او الصلصة مصدر جيد للايكوبين على شرط ان لا يحتوي المنتج على مواد مضافة او حافظة بل 100٪ طماطم، وهو متوفر في السوق، وكل ما عليكم هو ان تقرأوا قائمة المحتويات. وتجنبوا المنتجات التي تحتوي على السكر مثل الكاتشب الذي يحتوي على نسبة كبيرة منه، والخل الذي يزيد من حموضة معجون الطماطم ويؤثر على الوسط الحامضي للجهاز الهضمي، والألوان التي تجعل المعجون يبدو غنياً بالايكوبين بينما هو فقير به، والمواد الحافظة التي تجعل ضررها اكبر من نفعها.





  2. #2
    صديق المنتدى
    الصورة الرمزية هشام الرميحي

    الحالة
    غير متواجد
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الدولة
    Hosh `Isa, Al Buhayrah, Egypt, Egypt
    العمر
    35
    Sonork
    100.1608523
    Phone
    nokia 5800 x m
    المشاركات
    12,640
    الشكر
    35,198
    شُكر 31,658 فى 11,580 مشاركة
    تم تذكيره فى
    0 مشاركة
    تمت الاشارة اليه فى
    28 مواضيع
    معدل تقييم المستوى
    921

    افتراضي رد: طبخ الطماطم يزيد من فاعلية قيمتها الغذائية في محاربة الأمراض

    بارك الله فيك

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •